泡盛アラカルト

泡盛の「暖流」は樽貯蔵しているので、洋酒のような風味があります。
古酒混合なのですぐに飲んでもおいしくいただけますよ。
「白百合」は石垣島の小さな酒造所で作られているもので、乾いた土を掘り起こしたような香りがあり、かなり個性的な味わいです（「くら」などの最近の飲みやすい泡盛とは対極を成すものです）。
長期熟成すると面白い味になるそうです。
豆腐ようのシャコ貝和えやヒージャー刺身など、香りの強い料理に合うんです。
今回は泡盛のほんの触りのお話でしたが　常連様で〇野さんという沖縄博士がいらっしゃいます。
伺ったお話をご紹介しました。
今夜はまったりと　寝酒を楽しみながら
お料理にも　味わい深さをチョイスしてみます。