グルクンの唐揚げが出来上がるまで

“グルクン”は 沖縄の県魚で 和名では“タカサゴ”といいます。
海中では　水色のナイスなボディに　黄色のラインが　クッキリ鮮やかですが
一旦陸上に上がると 赤い魚に変わってしまいます。
煮付けにしても 唐揚げにしても ＯＫ
捕りたての お刺身なんて格別です。
そのグルクンを 今日は唐揚げにしましょう。
家では　三枚におろして 隅々の小骨を取り
骨は お煎餅のように パリパリ食べて頂けるように カラッと揚げます。
塩　胡椒でもよし 甘酢アンでも タルタルでも 美味しいですよ^^。