“おふ”のロールキャベツ編

沖縄の“ふ”は高タンパク質低カロリーの健康食品です。
内地(他府県)の“ふ”と違って弾力のある歯応えと“ふ”本来の味はマーサンドー(美味しいよ)。
さあ今日は裏の畑からキャベツと島ネギを採ってきました。
基本のフゥチャンプルに続けて
“フ”されど“フ”パート２
『フゥシーフードロールキャベツ編』
(材料)４人分
・ふ２本
・キャベツ4枚
・島ねぎ３本(小口葱)
・ロールイカ５cm位
・エビ３匹
・シータキン小１缶
・小麦粉
・カタクリ粉
・料理用ワイン
・コンソメ
・梅肉２こ
・牛乳少々
１．キャベツの芯から包丁を入れて一枚ずつ丁寧にはがします。
(ポイント)はがしたら芯の表面を削り平坦にしておきます。
２．沸騰した湯にキャベツを入れてシンナリさせて
(Ｐ)コンソメ湯で下味を含ませましょう
３．イカ(冷凍ロールイカ軽く湯を通して細かく切る)軽く塩コショーしてカタクリ粉をまぶす
・シーチキン・エビ(背ワタを取って細かく切る)ワインに付け軽く水切りして小麦粉にまぶす
４．フは２cm大に千切って牛乳に浸し、軽く絞っておく
５．フ・島葱・イカ・エビを5mm位に切りボールに入れて、しょうが汁・ワイン・塩コショーコンソメと混ぜ合わせす
(Ｐ)１０分冷蔵庫にねかす
６．広げたキャベツの手前に５の具をのせ
梅肉少々混ぜて巻く
７．だし汁３カップ・ローリエ・粒コショー・みりん・塩・料理酒を沸騰させて
６を加えて煮る
出来上がり〜
(ルー)
トマトケチャップ・マヨネーズ少・ウスター少を混ぜてみてね(o^-‘)b
ＰＳ・ヒラメさん。コメント欄に書ききれないのでこちらで紹介しました。