沖縄の郷土菓子の一つ“カーサームーチー”は、旧暦の１２月２８日(寒さが厳しくなる頃）子供の健康を祈願して各家庭で作ります。
●材料(２０〜２５個分）○もち粉 500ｇ
○ザラメ 250ｇ
○紅芋 250ｇ
○水 40cc
１．ボールにもち粉、ザラメ、芋マッシュを均一に材料を混ぜる
２．粉に水を少量ずつ入れながら耳たぶの固さにする。
３．こねたもち粉を約80ｇに分けて、長さ9cmの楕円形に丸める
4．葉の切り口を手前にして葉の真ん中より少し下に餅を置く
5．葉先を上に二つ折りに折り(折り目は餅から少し離す）
6．次にムーチーガーサの左右を内側に折り曲げて、葉の切り口側をかぶせるように折り曲げる
7．紐(ビニールの市販の紐）でぎゅっと結ぶ
8．２０分蒸し。できたら あら熱を取って水分を飛ばします。
昔は子供の年の数だけムーチーを吊しました。
餅粉 １キロ
紅芋粉 ２００ｇ
ザラメ ３００ｇ
※ポイント
芋はふかしてマッシュ
月桃の葉っぱは、前日に洗って乾かしておく。
切り口を下にして立てて一晩置くと丸まりにくい
ザラメの量で甘さを調整 する。黒糖や紅芋粉でも簡単にできます。
できた〜！o(^-^)o
さぁ、ウサガミソーレ。
私達女性部は今加工所の２日目。休憩時間中。